Heute back' ich, morgen brau' ich: Wirtschafts- und Sozialgeschichte der Hefeverwendung in der Wiener Back- und Brautechnologie im 19. Jahrhundert

Bibliographische Detailangaben
Veröffentlicht in:	Studien zur Wiener Geschichte 76(2020)S. 167-232
VerfasserIn:	Schneider, Florian (VerfasserIn)
Format:	Aufsatz in Zeitschrift
Sprache:	German
Veröffentlicht:	2020
Schlagworte:	Hefe Backen Bäckerei Brauen Brauerei Wien Hefeverwendung
Ähnliche Datensätze:	In: Studien zur Wiener Geschichte


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