Heute back' ich, morgen brau' ich: Wirtschafts- und Sozialgeschichte der Hefeverwendung in der Wiener Back- und Brautechnologie im 19. Jahrhundert
| Veröffentlicht in: | Studien zur Wiener Geschichte 76(2020)S. 167-232 |
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| VerfasserIn: | |
| Format: | Aufsatz in Zeitschrift |
| Sprache: | German |
| Veröffentlicht: |
2020
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| Schlagworte: | |
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Studien zur Wiener Geschichte |